Te presento estas ricas galletas integrales de miel, un capricho sin azúcar muy fácil de elaborar con nuestro Thermomix® .

Ingredientes:

    200 g de harina integral
    3 - 4 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
    ½ cucharadita de levadura química en polvo
    1 huevo
    50 g de aceite de oliva
    2 cucharadas de miel (aprox. 30 g)
    1 pellizco de sal

Elaboración:

   1.-  Ponga en el vaso la harina integral y las tiras de piel de limón y pulverice 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
   2.-  Añada la levadura química, el huevo, el aceite de oliva, la miel y la sal y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, forme una bola y envuélvala en film transparente. Reserve durante 15 minutos en el frigorífico.
   3.-  Precaliente el horno a 160°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
   4.-  Ponga la masa entre 2 hojas de papel de hornear ligeramente espolvoreadas con harina. Con el rodillo, extiéndala hasta que tenga un grosor de 5 mm. Corte la masa con un cortapastas de Ø 6-7 cm y reparta las galletas en la bandeja de horno preparada.
   5.- Hornee durante 20 minutos (160°C) o hasta que estén doradas. Retire la bandeja del horno y deje enfriar las galletas sobre una rejilla. Sirva o conserve en una lata o recipiente hermético.