Thermomix® Sevilla Dos Hermanas

Begoña Torres Navarrete

<p>Agente Comercial Thermomix® España</p> <p>Bienvenidos a mi blog donde compartiremos trucos, recetas, y curiosidades de nuestro querido Thermomix® .</p> <p>Me llamo Begoña y soy comercial de la delegación de Dos Hermanas, aunque atiendo en toda la provincia de Sevilla y alrededores.</p> <p>Contacta conmigo si quieres ver una demostración, si quieres información o simplemente si eres cliente y deseas estar atendido a traves de mi blog. </p> <p>¿Tienes un modelo anterior y quieres renovarlo? Consúltame y te informo </p> <p></p>

Agente Comercial Thermomix® España

Bienvenidos a mi blog donde compartiremos trucos, recetas, y curiosidades de nuestro querido Thermomix® .

Me llamo Begoña y soy comercial de la delegación de Dos Hermanas, aunque atiendo en toda la provincia de Sevilla y alrededores.

Contacta conmigo si quieres ver una demostración, si quieres información o simplemente si eres cliente y deseas estar atendido a traves de mi blog. 

¿Tienes un modelo anterior y quieres renovarlo? Consúltame y te informo 

Mousse de chocolate con aquafaba en Thermomix®

25 junio 2020
25 junio 2020
Categoría:

Hoy te quiero hablar del aquafaba en repostería.


¿Has oído hablar de él? Es una alternativa ideal para sustituir el huevo para alérgicos o veganos.


El aquafaba es simplemente el líquido resultante de cocer las legumbres, especialmente garbanzos y alubias o judías blancas. Se puede emplear casero, pero es más sencillo utilizar el de una conserva de calidad, ya que lleva la proporción ideal de agua y es más fácil calcular la cantidad que lleva cada tarro.


Tan solo hay que poner un colador fino sobre un cuenco y vaciar encima el bote de legumbres, removiendo con suavidad para que caiga todo el líquido posible. Así se obtiene la aquafaba, un líquido viscoso, amarillento y ligeramente espeso, que realmente recuerda a la consistencia de la clara de huevo.


En esta ocasión vamos a realizar una mousse de chocolate con Aquafaba, aunque puedes usarla en muchas recetas como mayonesa o tortilla de patata.



Ingredientes:


-80gr chocolate negro (70% cacao)


- 150gr aquafaba (líquido garbanzos cocidos)


- 1 pellizco sal


- 1 sobre azúcar vainillado


Elaboración: 


1.- Ponga el chocolate en un bol apto para microondas. Fúndalo en el microondas en tramos de 15-20 seg removiendo cada vez y reserve


2.- Coloque la mariposa. Ponga en el vaso la aquafaba y programe 5 min, vel 3,5.


¡El resultado es espectacular!



3.- Añada la sal y el azúcar vainillado y mezcle 5 seg/vel 2.


4.- Incorpore el chocolate fundido y mezcle 10 seg, vel 2. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mousse en 6 boles, vasos o copas de cristal y reserve en el frigorífico durante 2-3 horas antes de servir.


SUGERENCIA: Decore con fruta fresca/frutos secos, coco rallado, etc

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25 junio 2020