Sopa fría de pepino y remolacha en Thermomix®

#Sopas y cremas 15 octubre 2020

Buenas tardes, ¿habéis visto el color tan bonito y apetecible de este plato?


Es una sopa fría que podemos tomar acompañada o sola.


La remolacha es un alimento anticancerígeno y nos aporta una gran fuente de hierro.



Ingredientes:


100 g de remolacha cocida pelada


100 g de rabanitos


400 g de pepino pelado


8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)


5 ramitas de eneldo fresco


200 g de yogur natural


200 g de nata para cocinar


1 ½ cucharaditas de sal


2 pellizcos de pimienta molida


1 cucharadita de azúcar


20 g de vinagre


Preparación:


Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 45 seg/vel 5-10 progresivamente. Sirva fría.


TIP: Puede acompañar la sopa con rodajas de huevo duro.