MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

50 g de azúcar

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

100 g de nata (min. 30 % de grasa)

4 huevos (claras y yemas separadas)

1 pellizco de sal

Preparación

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.


2. Añada el chocolate fondant y la nata y derrita 4 min/50°C/vel 2.


3. Agregue las yemas y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un bol mediano y reserve. Lave y seque bien el vaso.


4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y bata 3 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes. Añada las claras montadas a la mezcla de chocolate reservada y con ayuda de la espátula, mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes.Vierta en 6 boles de postre individuales y reserve en el frigorífico durante al menos 3 horas.
   


5. 
   Antes de servir decore con trocitos de mango y naranja.