FERMENTO O MASA MADRE
#Masas, panes y repostería 11 abril 2020
COMO PREPARAR FERMENTO O MASA MADRE

- INGREDIENTES
- Harina integral 300 gr
- Harina centeno o fuerza 100 gr
- agua 300gr
- Preparación
- Ponemos 75 gr de harina integral
- 25 gr de harina de fuerza o centeno
- 75 gr de agua,
- mezclamos en Thermomix® 1min/ vel 7
- Ponemos en un tarro hermético, cerramos.
- El segundo día añadimos 75 gr de harina integral, 25 gr de fuerza o centeno y 75 gr de agua, mezclamos y así repetimos 4 días. el 5 día separamos la mitad y podemos utilizar la mitad y el resto podemos seguir alimentando.