ESPAGUETIS A LA CARBONARA

#Pastas y arroces 28 diciembre 2020


Hoy os traigo unos ricos espaguetis, con nuestro Thermomix® :



Ingredientes


Una cucharadita de sal


350 gramos de espaguetis


60 gramos de queso parmesano en trozos (3 cm)


30 gramos de cebolla o chalota


150 gramos de bacon en dados


15 gramos de aceite oliva


3 huevos


1 yema de huevo


2 pellizcos de pimienta
 
   Cómo hacerlo:


*    Ponga a hervir una olla con abundante agua y 1 cucharadita de sal y cueza los espaguetis el tiempo indicado en el paquete o hasta que estén al dente. Mientras tanto, empiece con la receta.
*   Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
*    Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
*    Incorpore el bacon y el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 1. Vierta en una fuente y aclare el vaso con agua fría.
*    Ponga en el vaso los huevos, la yema, el queso rallado, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Mezcle 15 seg/vel 4.
*    Escurra la pasta, añádala a la fuente con la panceta y mezcle. Incorpore la mezcla del vaso, mezcle bien y sirva inmediatamente.