Buenas tardes, hoy os traigo este plato oriental, rico y ligero.

Ingredientes:

Salsa de Verduras:

2 dientes de ajo (pelados y aplastados)

30 gr de aceite de oliva

200 gr de calabacín

150 gr de zanahoria (cortada en bastones de 5 cm)

1 tallo de apio 

40 gr de cebolla cortada en gajos

200 gr de setas frescas de temporada en láminas

50 gr de puerro en rodajas

1 pellizco de sal

30 gr de salsa de soja

Cocción de fideos:

500 gr de agua

100 gr de fideos de arroz (noodles)

100-150 gr de brotes de soja (yo no se los puse)

Preparación para la salsa de verduras:

Ponga en el vaso el ajo, el aceite, todas las verduras y la sal. Sofría 12 min/120ºC/giro inverso/vel. cuchara. Agregue la salsa de soja, retire a un bol y deje reposar.

Para los noodles:

Ponga la pasta de arroz en un cuenco con agua hirviendo durante  10 minutos para que se hidraten, después escúrralos y añada la salsa de verduras preparada anteriormente. Mezcle y sirva  a continuación.

Bon appétit