Tortilla de verduras

#Huevos y quesos 19 mayo 2020



Buenas tardes hoy os traigo una rica tortilla, con nuestro Thermomix® :


Ingredientes


•    1 ramillete de espárragos verdes
•    50 g de aceite de oliva virgen extra
•    300 g de verduras variadas (champiñones, calabacín, judías verdes...)
•    2 pellizcos de sal
•    2 pellizcos de pimienta negra 
•    4 - 5 huevos


Preparación


1.    Corte los espárragos en rodajas y póngalos en el vaso con el aceite, sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
2.    Incorpore las verduras variadas, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación. Vierta en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite y reserve.
3.    Ponga los huevos en el vaso, salpimiente y bata 4 seg/vel 4.
4.    Agregue la verdura reservada y mezcle 3 seg/vel 2.5.
5.    Precaliente una sartén con el aceite de escurrir y vierta el contenido del vaso. Reparta bien, deje cuajar por un lado y, con la ayuda de un plato, dele la vuelta para cuajar la tortilla por el otro lado. Retire a un plato  y sirva.