¡¡Holaaa, aquí os traigo una SUPER receta de fin de semana!!

Que mejor manera de pasar el fin de semana que cocinando cosas buenas para luego degustarlas a la hora del aperitivo por ejemplo. La receta es de esas que me gusta, por que se hace aprovechando lo que sobra de otra comida y así no se tira na-da. Y es que si en casa os gusta el pollo asado no te preocupes por que sobre algo de carne, por que como suelo decir yo "mejor que sobre a que falte", sobre todo si vienen invitados a casa. Así que cuando pedimos pollos del asador guardo toda la carne que sobra para hacer cosas como estas.... Aquí os dejo esta delicia de receta, y es que yo soy de las que piensa que a nadie le amarga nunca una croqueta. 

Ingredientes

*150 - 300 gr de pollo asado en trozos sin piel ni huesos.(si no tiene pollo asado puede asar una pechuga de pollo en el horno con cebolla picada y un sazonador de pollo o un sobre de comida mexicana, metidos en un bolsa de asar)

*50 gr de aove

*100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

*60 g de cebolla

*1 manzana pelada descorazonada en cuartos (opcional)

*150 gr de harina

*30 gr de maicena

*800 gr de leche entera a temperatura ambiente

*2 - 3 cucharaditas de curry en polvo

*1 - 2 pellizcos de pimienta molida

*1 cucharadita de sal

Rebozado y fritura

*200 g de pan rallado(puede hacerlo en su Thermomix® )

*3 o 4 huevos

*300 - 350 gr de aceite para freír

Preparación

1.Ponga el pollo asado en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve..

2. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y la manzana. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3. Añada la harina alrededor de las cuchillas y sofría 3 min/120°C/vel 2.

4. Incorpore la maicena, la leche, el curry, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.

5. Incorpore 2 cucharadas del pollo reservado y programe 10 min/100°C/vel 5.

6. Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del pollo y mezcle bien con la espátula.

7. Ponga la masa en una bandeja húmeda para que no se pegue a las paredes y póngale papel film por encima y sobre la masa para que no forme costra, o ponga la masa en una manga pastelera. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Rebozado y fritura

8. Con la ayuda de una cuchara haga las croquetas de la forma y tamaño que prefiera, pásela por pan rallado primero, luego por el huevo batido y por ultimo, por el pan rallado de nuevo.

9. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva calientes.(para que las croquetas no se abran, lo mejor es hacerlas en tandas d 2 o 3 croquetas para que no se baje la temperatura del aceite y rodándolas pera que se doren por todos lados al mismo tiempo)

¡¡ AQUÍ OS DEJO EL RESULTADO!!

NO DUDEN EN PROBARLAS Y YA ME CUENTAN ;)