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   Lentejas estofadas Que mejor que unas Lentejas  Estofadas  incluirlas en nuestro menú semanal para tener una dieta sana y equilibrada. 

Aquí os pongo la receta hecha con Thermomix® .

Ingredientes:

350 g de lentejas castellanas secas( previamente en remojo mínimo 2 horas)

50 g de pimiento rojo en trozos 3-4 cm Más o menos

50 g de pimiento verde en trozos 3-4 cm más o menos

50 g de zanahoria en trozos 3-4 cm Más o menos

50 g de cebolleta en trozos 3-4 cm más o menos

o bien 50 g de cebolla en trozos 3-4 cm más o menos 

25 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 pastilla de caldo de pollo

50 g de chorizo en rodajas

50 g de jamón curado en dados

900 g de agua

Preparación

Ponga las lentejas en remojo un mínimo de tres horas antes de su preparación. Saque las lentejas del agua del remojo, lávelas y escúrralas ayudándote con el castillo.

Ponga en el vaso las lentejas escurridas, el pimento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, la cebolleta, el aceite de oliva, la sal, el pimentón, la pastilla de caldo, el chorizo, el jamón y el agua y programe 40 min/100°C/Giro inversa  /vel cuchara

Compruebe si las lentejas están tiernas. De no ser así, programe 5-6 min/100°C/Giro inversa /vel cuchara Sirva calientes.