Albóndigas

40 g de pan fresco o duro cortado en trozos

80 g de leche

6 - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 diente de ajo (opcional)

400 g de carne picada de ternera

2 huevos

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

aceite para engrasar el Varoma

Salsa de tomate

1 diente de ajo

50 - 80 g de cebolla cortada en dos

20 g de aceite de oliva virgen extra

600 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

Albóndigas

Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix® y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retire el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y deseche la leche sobrante. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol.

Engrase la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forme albóndigas (Ø 4 cm) y repártalas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reserve.

Salsa de tomate

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa