MERO EN SALSA DE CÍTRICOS 

INGREDIENTES

1 huevo duro

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

50 g de vino blanco

20 g de zumo de limón 

40 g de zumo de naranja

2-3 tiras de piel de limón 

2-3 tiras de piel de naranja 

200 g de agua

1 cucharada de sal

6 lomos de mero salpimentados

1 cucharadita de maicena disuelta en 1/2 cubilete de agua

1 cucharada de perejil picado

3 rodajas de limón cortados por la mitad

PREPARACION

1- Ponga el huevo duro en el vaso y trocee 1 seg/vel 4.Retire a un bol y reserve

2- Ponga en el vaso el aceite y los ajos y pique 5 seg/ vel 7.Sofría 7 min/120ºC/vel 1

3-Añada el vino blanco y programe 1 min/varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol

4-Añada los zumos y las pieles de limón y naranja, el agua y la sal.Situé el recipiente varoma en su posición y reparta los lomos de mero entre el recipiente y la bandeja varoma .Tape el varoma y programe 15 min/varoma/ vel 2.Retire el varoma y retire del vaso las pieles de los cítricos.

5-Añada al vaso la maicena disuelta y programa 2 min/100ºC/vel 2.Mientras tanto,coloque el pescado en una fuente.Vierta la salsa sobre el pescado y reparta el huevo duro picado.Espolvoreé con el perejil picado y decore cada lomo con media rodaja de limón.Sirva inmediatamente