PRESA DE CERDO CON SALSA DE MANGO

#Carnes y aves 07 noviembre 2020

Ya estamos en el fin de semana, y quiero proponeros hacer este deliciosa presa de cerdo con salsa de mango.


El mago le da un sabor espectacular a esta receta, siendo una fruta que tiene un alto contenido en vitamina A, bajo en calorías y que aporta a nuestro organismo antioxidantes.




https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r284383


Ingredientes


- 3 dientes de ajo


- 30 g de aceite de oliva (y 2 cucharadas más para la sartén)


- 1 mango maduro (grande)


- 150 g de caldo de pollo


- 20 g de vinagre


- 30 g de azúcar moreno


- 30 g de salsa de soja


- 30 g de kétchup


- 1 presa de cerdo en filetes (600-700 g)


- 2 pellizcos de sal


- 2 pellizcos de pimienta molida


- 8 tallos de cebollino picados


Preparación


1. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Picamos 5 seg/vel 7 y sofreímos 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, pelamos el mango y lo cortamos en dados de aprox. 1,5 cm.


2. Añadimos 250 g de mango, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el kétchup. Trituramos 10 seg/vel 6 y, sin poner el cubilete, programamos 10 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén, espolvoreamos los filetes con la sal y la pimienta y los doramos.


3. Añadimos al vaso los filetes de presa de cerdo dorados, colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Echamos en una fuente, espolvoreamos con el cebollino picado y servimos inmediatamente con los dados de mango restantes.


Como veis es una receta que es muy rápida de hacer teniendo como resultado un plato lleno de contrastes de sabores.


Espero que os animéis a hacerla y me contéis si os ha gustado.


Hasta la próxima!!