Hoy te traigo un clásico, una buena sopa de tomate, calentita y que además sienta súper bien.

Ingredientes:

    1000 g de tomate maduro en trozos
    150 g de cebolla en trozos
    100 g de pimiento rojo en trozos
    2 - 3 dientes de ajo
    70 g de zanahoria en trozos
    70 g de aceite de oliva virgen extra
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de azúcar
    4 ramitas de hierbabuena fresca
    700 g de agua
    8 rebanadas de pan tostado

Elaboración:

1.- Ponga en el vaso los tomates y triture 30 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
2.- Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

Si lo deseas, puedes trocear el sofrito antes de añadir el tomate.

3.- Incorpore el tomate triturado reservado, la sal y el azúcar y rehogue 20 min/120°C/vel 1.
4.-  Añada una ramita de hierbabuena y el agua y programe 20 min/100°C/vel 1. Sirva la sopa acompañada de una rebanada de pan en cada plato y decorada con unas hojas de hierbabuena.