PAN DE MOLDE CON ESPINACAS Y PIPAS DE CALABAZAS AL VAPOR

PAN DE MOLDE CON ESPINACAS Y PIPAS DE CALABAZA AL VAPOR

PAN DE MOLDE DE ESPINACAS CON PIPAS DE CALABAZA AL VAPOR

INGREDIENTES

• Aceite de oliva virgen extra (para engrasar el molde y para pincelar el pan).

• 780 gramos de agua.

• 10 gramos de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada instantánea.

• 70 gramos de hojas de espinaca frescas.

• 370 gramos de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear).

• 1 cucharadita de sal.

• 20 gramos de pipas de calabaza.

PREPARACIÓN

1. Pincele con aceite un molde de cake de aluminio (tipo desechable de 1-1/2 litros) y su tapa y reserve.

2. Ponga en el vaso 180 gramos de agua, la levadura, las hojas de espinaca, la harina y la sal. Mezcle 15 seg/Vel 6 y amase 2 min 30 seg/amasado. Con las manos engrasadas, retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina. Aplaste la masa, esparza la mitad de las pipas de calabaza (10 gramos) y forme una bola.

3. Aplaste ligeramente la bola de la masa, doble un tercio sobre sí misma y presione la unión con los dedos. Vuelva a doblar en el mismo sentido y selle a pellizcos la unión para formar un cilindro. Colóquelo dentro del molde reservado, pinte la superficie con aceite y espolvoree el resto de las pipas de calabaza (10 gramos). Póngale la tapa, envuélvalo en papel de aluminio y deje reposar dentro del recipiente Varoma durante aproximadamente 1 hora.

4. Vierta 600 gramos de agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 45 min/Varoma/Vel. 1, Deje templar, desmolde sobre una rejilla para que se enfríe completamente (aproximadamente 1 hora) y utilice a su conveniencia.

SUGERENCIAS

• Conserve dentro de una bolsa de plástico en el frigorífico.

• Si lo quiere congelar, córtelo en rebanada.

• Si no dispone de molde, puede hacer el pan igualmente en un plato (engrasado) del tamaño adecuado para el recipiente Varoma. En este caso, las rebanadas serán ovaladas.