Vamos a empezar preparando la masa, para ello agregamos al vaso 450 gr de harina de fuerza, 75 gr de harina integral, 270 gr agua templada, la levadura, 15 gr azúcar, 30 gr de aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal.

Amasamos durante 2 min.

Retiramos la masa del vaso formando una bola y la dejamos en un bol, previamente untado con un poquito de aceite de oliva, para que repose durante al menos 1 hora. Lo taparemos con papel film y lo dejaremos en un sitio cálido.

Ahora vamos a precalentar el horno a 200ºC, forraremos una bandeja de horno con papel de hornear y colocaremos en ella todas las verduras, regándolas con un chorrito de aceite, la sal, la pimienta y espolvorearemos el orégano.

Horneamos las verduras durante unos 25 min a 200ºC, dándoles la vuelta cuando pase la mitad del tiempo para que queden bien asaditas. Retiramos del horno pero no lo apagamos.

Ponemos en el vaso el queso cortado en trozos y rallamos 10 seg/vel 7. Si queremos mezclar con más de una variedad de queso pues ya sabéis, todo se puede cambiar!! Reservamos

Subimos la temperatura del horno a 250ºC, y engrasamos dos moldes de pizzas con aceite. A mí me encanta utilizar la piedra "RockStars Paul", quedan las pizzas crujientes y súper ricas, y no sólo sirve para hacer pizzas, también podemos hornear pan, cocas, empanadas, o dulces como caracolas.

Dividimos la masa en dos partes y las colocamos en los moldes que vayamos a utilizar, dejamos que repose otros 5 minutos, y mientras tanto vamos a ir cortando en tiras las verduras.

Untamos las masas con los ajos asados para que quede su aroma impregnado, regamos con un poquito de aceite de oliva y vamos a repartir las verduras asadas por toda la superficie. 

Espolvoreamos con el queso rallado y le echamos unas aceitunas negras. Podéis echarle también unas alcaparras, les da un sabor espectacular.

Ya sólo queda hornear nuestras pizzas unos 10-12 minutos a 250ºC. Vigilar hasta que queden doraditos los bordes.

Y a disfrutar de esta delicia!!! 

Probad a hacerla y me contáis que os ha parecido!!