Mermelada casi sin azucar

Aquí os traigo una rica receta de mermelada casi sin azucar, porque esta mermelada tan solo lleva 50gr de azucar pero mantiene todo su sabor y con menos calorías. Con ella obtendremos 400gr de mermelada.

INGREDIENTES:

• 500 gr de fruta madura en trozos, preferiblemente carnosa pero que no contenga mucha agua.
• 20 gr de zumo de limón.
• 50 gr de azucar.
• 2 gr de agar-agar o gelatina neutra en polvo.
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Colocamos en el vaso la fruta troceada y el zumo del limón, trituramos 30 segundos a velocidad 7.
2. Añadimos el azucar y el agar-agar (gelatina neutra en polvo) , programamos 20 minutos, temperatura 100 °, velocidad 4.
3. Ya tenemos nuestra mermelada terminada, pero si no nos gusta encontrarnos trocitos, la podemos triturar al 7 unos segundos a gusto de la textura deseada.
4. La vertiremos en un tarro hermético esterilizado y dejamos boca abajo hasta q enfríe completamente, reservamos en el frigorífico.