Azúcar invertido

#Técnicas básicas 16 junio 2020

Hoy te hablo del AZÚCAR INVERTIDO y te dejo un vídeo con algunos consejos para conseguir helados perfectos y con opciones saludables con Thermomix® .


Este azúcar es muy útil sobretodo ahora en verano para utilizarla en helados, aunque también lo puedes utilizar en bizcochos y tartas.


Recuerda que puedes guardarla en un bote de cristal en la cocina y durará casi un año!


¿Sabías que endulza un 30% más que el azúcar convencional?


En BOLLERÍA nos va a ayudar a fermentar mejor las masas , nos saldrán mas jugosas.


En HELADOS conseguiremos que el efecto anticristalizante disminuya en el punto de congelación, le daremos la forma mucho mas fácil y no nos quedara como un bloque de hielo.