Pan de leche en Thermomix®

Buenas tardes, te presento esta súper trenza de pan de leche que te va a encantar, no sólo por su sabor sino también por la esponjosidad.

Ingredientes:

50 g de mantequilla en trozos

300 g de leche

20 g de levadura prensada fresca o 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)

20 - 60 g de azúcar

550 g de harina de fuerza

1 ½ cucharaditas rasas de sal

1 huevo ligeramente batido para pincelar la masa

Elaboración:

- En primer lugar engrasamos un bol grande y reservamos.

- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar y templamos durante 3 min/37°C/vel 2.

- Es el turno de añadir la harina y la sal y amasar durante 3 min .

- Ponemos la masa en el bol preparado, cubrimos con film transparente o con un paño húmedo y dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h)

- Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.

- Dividimos la masa en 3 partes y formamos un cordón (aprox. 45 cm) con cada parte.

- Juntamos los 3 cordones por uno de sus extremos, trenzamos y unimos el otro extremo.

- Ponemos la trenza en la bandeja de horno preparada, cubrimos con film transparente o un paño húmedo y dejamos subir de nuevo en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox. 30 minutos).

- Mientras tanto, precalentamos el horno a 180°C.

- Pincelamos la trenza con el huevo batido y horneamos durante 25-30 minutos (180°C) o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea en la base.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y listo para consumir!

NOTA: Puedes decorar con almendra laminada o azúcar perlado después de pincelarlo con huevo batido.

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