Hoy os presento un plato que me parece un aperitivo estupendo, además de riquísimo y rápido quedaremos genial con una cazuelita de éstas en el centro de la mesa de cualquier reunión, se trata de un TOMATE CONFITADO CON QUESO PROVOLONE en nuestro Thermomix®

Ingredientes

- 2 latas de tomate entero en conserva (de 800 g c/u)

- 200 g de azúcar (puedes poner sólo 100gr)

- 1 pellizco de sal

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

- 2 rodajas de queso provolone

- ½ cucharadita de orégano seco

Preparación

1.- Escurra los tomates, pártalos por la mitad y quíteles las semillas. Colóquelos en el cestillo y apriételos con la espátula para que suelten todo el líquido.

2.- Ponga en el vaso los tomates escurridos, trocea 10 segundos veloc.5, añade el azúcar, la sal y la pimienta y programe 40 min/100°C/vel 1.

3.- Caliente el aceite en una sartén y dore las rodajas de queso espolvoreadas con el orégano durante 1-2 minutos por cada lado. Sirva el queso muy caliente acompañado con el tomate confitado.

Sugerencia: También puede utilizar el tomate confitado para hacer unos aperitivos de anchoa: ponga 1 cucharada de tomate confitado sobre una rodaja de pan tostado y coloque encima una anchoa.