Buenas noches, hoy os presento esta mermelada, ideal para poner de aperitivo en estas fiestas, con nuestro gran aliado el Thermomix® :

Ingredientes:

*500 gr de tomate maduro, rojo sin piel (en cuartos)

*100 gr de azúcar

*50 gr de vinagre de manzana

*1 pellizco de sal

*1 pellizco de pimienta molida

*50 gr de tomate seco (hidratados en agua)

*2 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría)

Preparación:

Ponga en el vaso el tomate, el azúcar, el vinagre, la sal, la pimienta y los tomates hidratados y escurridos. Programe 20 min./100ºC/vel.1.

Añada las hojas de gelatina escurridas y triture 10 seg/vel.7. Vierta en un recipiente hermético, deje templar y reserve en el frigorífico. Una vez fría sirva a conveniencia.