!Hola de nuevo¡ Pues hoy la receta es una de mis favoritas, y es que ¿a quien no le gusta una buena croqueta? pues eso que a mi me encanta una tapita de croquetas, y si encima estan tan buenas como estas.... Así que no duden en probarlas. Y si quieren ponerle la guinda al pastel acompañalas con un poco de ajonesa (os dejo el enlace por si quereis probar esta cremosa y deliciosa https://thermomix-doshermanas.es/m-del-pilar-alonso-jimenez/salsas-y-guarniciones/ajonesa/)

Ingredientes

    30 g de aceite de oliva
    200 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1 cm)

    1cucharadita de ajo molido y un pellizco de perejil fresco picado
    150 g de mantequilla en trozos
    150 g de harina
    30 g de maicena
    800 g de leche entera a temperatura ambiente
    1 cucharadita de sal
    1 - 2 pellizcos de pimienta molida
    1 pellizco de nuez moscada molida
    200 g de pan rallado
    2 huevos batidos
    300 g de aceite para freír

Preparación

   1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min/120°C/vel cuchara.
   2.Añada las gambas, el ajo molido y el perejil y sofría 3 min/120°C/G.I/vel     cuchara. Retire las gambas y deje el aceite en el vaso.
   3. Añada la mantequilla y programe 5 min/100°C/vel 1.
   4. Añada la harina alrededor de las cuchillas y rehogue 3 min/120°C/vel 2.
   5. Añada la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 10     seg/vel 7. Después, programe 25 min/100°C/vel 4.
   6. Añada las gambas reservadas y mezcle bien con la espátula. Programe 3     min/100°C/vel 2.
   7.Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox.     30 minutos). Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
   8. Ponga el pan rallado en una fuente y vaya formando las croquetas, pasalas     por huevo y vuelva a pasarlas por pan rallado, y así hasta que se acabe la masa     de la manga pastelera.
    9. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir     sobre papel absorbente y sirva calientes.