Una de las recetas que vamos a poder encontrar en la revista de Enero del 2021 número 147 es esta que se llama gratinado de brócoli, pera y pasta con queso azul. Os dejo un enlace donde podréis suscribiros a nuestras revistas mensulales que tanto nos gustan, recibiéndolas en casa o si preferís obteniendolas digitalmente y así poder disfrutar de ellas en vuestro dispositivo favorito. Thermomix® Magazine

Es una receta que tiene un contraste de sabores muy rico y que hasta a los más pequeños les va a gustar.

La receta te da la posibilidad incluso de hacer potitos para nuestros bebés para que vayan probando cositas nuevas.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r685449

¿La cocinas conmigo?

Ingredientes

- 40 g de queso parmesano en trozos

- 1200 g de agua

- 500 g de ramilletes de brócoli

- 135 g de pasta corta seca (macarrones, fussili, farfalle, etc.)

- 300 g de pera en trozos

- 35 g de mantequilla en trozos

- 35 g de harina de trigo

- 370 g de leche

- 1 - 3 pellizcos de sal

- 1 - 3 pellizcos de pimienta molida

- 1 - 3 pellizcos de nuez moscada molida

- 125 g de queso azul

Y si queremos preparar los potitos nos hará falta(3 potitos para bebés de 6-12 meses) :

- 10 - 20 g de agua (opcional)

Preparación

Vamos a empezar poniendo el parmesano en el vaso y rallándolo 15 seg/vel 10. Reservamos.

Luego ponemos el agua en el vaso, sitúamos el recipiente Varoma en su posición y pesamos el brócoli. Tapamos el Varoma y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma.

Añadimos la pasta al vaso. Sitúamos el recipiente Varoma en su posición, colocamos la bandeja Varoma y ponemos las peras arriba. Tapamos el Varoma y programamos 9 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retiramos el Varoma, y escurrimos la pasta en el cestillo y echándola en una fuente de horno. Podemos utilizar una de nuestras fuentes de la edición rock stars, fuente redonda Anna, que podemos encontrar en la tienda online. os dejo el enlace.

https://www.vorwerk.com/es/es/s/shop/productos/thermomix/accesorios-thermomix/fuente-redonda-anna/p/4209755

Si queremos preparar los 3 potitos para bebés de 6-12 meses, reservamos las siguientes cantidades: brócoli - 180 g, pasta - 60 g y peras - 120 g. Vertemos el brócoli y las peras restantes sobre la pasta en la fuente de horno.

Precalentamos el horno a 200°C.

Ahora vamos a hacer la bechamel, ponemos la mantequilla en vaso y programamos 2 min/100°C/vel 1. Añadimos la harina y mezclamos 10 seg/vel 3. Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 9 min/90°C/vel 4.

Añadimos el queso azul y mezclamos 20 seg/vel 5.

Para preparar los 3 potitos para bebés de 6-12 meses reservamos 150 g de bechamel. Vertemos el resto en la fuente sobre la pera, el brócoli y la pasta y espolvoreamos con el queso parmesano rallado.

Gratinamos durante 10-12 minutos (200°C).

Para terminar con los potitos vamos a poner en el vaso 180 g de brócoli cocido, 120 g de pasta cocida, 60 g de peras cocidas y 150 g de bechamel de queso azul y mezclamos 30 seg/vel 5. Ajustamos la textura si es necesario añadiendo 10-20 g de agua. Echamos la preparación en 3 tarros con tapa de rosca. Comprobamos la temperatura antes de servir y reservamos inmediatamente en el frigorífico los potitos que no vaya a consumir en el momento. También podemos congelarlos y así tendremos cuando lo necesitemos.