Salsa al whisky con solomillo

Hoy quiero compartir la receta de la salsa al Whisky. Un día la estupenda amiga y "jefa" Mariló Vera la compartió conmigo.Es súper fácil y los ingredientes son normales en cualquier cocina.

Normalmente es utilizada para el solomillo pero le va muy bien al pollo, incluso la uso para aderezar alguna verdura o pescado, al vapor o a la plancha.

En este caso la foto es de solomillo lo presento a la plancha y el la otra foto podéis ver la carne mas clara está hecho al vapor en el recipiente varoma en bolsa de asar.

INGREDIENTES:

• 200gr. de aceite de oliva.
• 1 cabeza de ajos grande.
• El zumo de dos limones medianos.
• 1 pastilla de caldo(Avecren por ejemplo)
• 50gr. de Whisky (si no tienes también sirve coñac o brandy).
• 1 cucharada de mostaza
• 2 solomillos de cerdo.

ELABORACIÓN:

1. Incorporar el aceite y calentar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2. Golpear los dientes de ajo con un cuchillo de hoja ancha para que queden rotos, añadir al vaso y sofreir 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. incorporar la pastilla de caldo desmenuzada, el zumo de los limones, la mostaza y el whisky. 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.
4. Durante estos 15 minutos en una sarten o plancha puedes ir asando los filetitos de solomillo con un poco de sal y unas gotas de aceite.... listo una vez emplatado lo riegas con la salsa.
5. Si prefieres al vapor, retira la salsa del vaso y añade 1 litro de agua tápalo.
6. Mete los filetes de solomillo con un poco de sal y unas cucharadas de salsa al whisky en una bolsa de asar, si es mucha cantidad reparte ern dos bolsas y pones una en el varoma y otra en la bandeja. Cocina 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7. Como en la bolsa hay mucho liquido...el que ha soltado la carne lo desechas y sirves la carne regada de la salsa al whisky que tenemos reservada.

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