Menú: Pisto con patatas, huevos y lubina en Thermomix®

#Cocción en varoma 09 marzo 2021

Hoy te traigo un menú fácil, rápido y completo, con él comemos pescado, acompañado de pisto, patatas y huevos al vapor.


Una opción saludable que, además, nos ahorra mucho tiempo.


Truco: Si tus hijos no comen pisto puedes trocearlo y convertirlo en una deliciosa salsa de tomate que podrás acompañar a cualquier pescado, carne, arroz o pasta. Comerán verdura sin notarlo!


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55771




Ingredientes:



200 g de cebolla en cuartos


1 diente de ajo


100 g de pimiento rojo en trozos


100 g de pimiento verde en trozos


200 g de calabacín sin pelar en trozos medianos


50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para el pescado)


500 g de patatas en rodajas


4 huevos sin pelar, envueltos en film transparente por separado


1 - 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza o 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc.)


½ cucharadita de sal


2 pellizcos de pimienta negra


1 limón cortado en rodajas o bien el zumo de limón (opcional)


400 g de tomate triturado en conserva


1 cucharadita de azúcar


1 pastilla de caldo de verduras 


Elaboración:


1.- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.


Mientras tanto, ponemos en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos envueltos en el centro; colocamos la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envolvemos con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y las colocamos en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.


2.- Incorporamos al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo y 1 pellizco de pimienta.


Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.


Retiramos el Varoma, desenvolvemos los huevos, los pelamos y cortamos y ponemos las lubinas en el plato.


Servimos el pescado con el pisto, las patatas y los huevos.


Simplemente completo y delicioso


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