Ingredientes

8-10 ramitas de perejil fresco (sol las hojas)

1 chalota

40 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de boletus deshidratados (hidratados en agua durante 30 minutos ) se pueden sustituir por setas

350 g de arroz

100 g de vino blanco

900 g de agua hirviendo

1 cucharada de caldo de verduras

1 cucharadita de sal

20 g de mantequila

40 g de queso parmesano

Preparación

1. Ponga las hojas de perejil en el vaso y trocee 3 seg/vel 7. Retire y reserve


2. Ponga la chalota en el vaso y pique 3 seg/vel 5
   


3. Añada el aceite y los boletus y sofría 3min/120º/giro inverso/vel 1.
   


4. Agregue el arroz y el vino y programe 3 min/Varoma/giro inverso/vel 1 sin ponerle cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.


5. Incorpore el agua, el caldo de verduras y ajuste la sal. Sin poner el cubilete, programe 14 min/100º/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente, agréguela mantequilla y la mitad del parmesano rallado y mezcle. Espolvoreé con el queso restante y el perejil picado reservado y sirva.