ARROZ MEDITERRANEO .¡¡¡IDEAL PARA LA OPERACION BIQUINI!!!!

ARROZ MEDITERRANEO : La receta que me dejo con la boca abierta . La preparacion super facil y el sabor y  la textura espectacular . ¡¡¡¡¡¡¡ NO OS LA PODEIS PERDER !!!!!!!!!! Ingredientes Para el caldo: 4 dientes ajo 2 cucharadas Hojas de perejil fresco 1 cucharadita sal 50 g zumo de naranja 30 g zumo de limón 800 g agua hebras de azafrán 1 cayena (opcional) Para el sofrito: 100 g pimiento rojo 100 g pimiento verde 200 g tomate entero pelado 2 dientes ajo 100 g aceite de oliva virgen extra Resto de ingredientes: 500 g menestra congelada o verduras frescas variadas 350 g arroz.   Preparación ... 1. Para hacer el caldo: Pon en el vaso los ajos, el perejil, la sal y trocea 15 seg / vel 4. Baja con la espátula los restos al fondo del vaso. 2. Añade el zumo de naranja y limón, el agua, el azafrán, la cayena y tritura 20 seg / vel 8. Retira del vaso y reserva. 3. Para hacer el sofrito: Sin lavar el vaso pon el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, el ajo, el aceite y trocea 6 seg / vel 4. A continuación sofríe 5 min / 100º / vel 1. 4. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la menestra de verduras y programa 7 min / 100º / / . (Si usas verduras frescas, programa 10 min en vez de 7 min). 5. Añade el arroz y programa 3 min / 100º / / . 6. Agrega el caldo reservado y programa 13 min / 100º / / , con el cestillo en lugar del cubilete. 7. Vierte el arroz en una fuente amplia y baja para que quede bien extendido. Remuévelo suavemente con la espátula para que absorba el líquido y quede meloso. Deja reposar unos minutos y sirve.