Buenas! hoy os traigo esta receta que es espectacular, "Carrillá al Pedro Ximénez" .

Ingredientes que vamos a necesitar:

• 60g zanahoria


• 300g cebolla


• 40g ajos


• 165g vino Pedro Ximénez


• 70g ciruelas pasas


• 90g aceite de oliva


• Avecrén


• 40g Chocolate de cobertura (he probado negro y blanco y ambos quedan bien)


• 400g agua aproximadamente


• Sal


• Tomillo


• 1 kg y 100g de Carrillá hice yo 


• Pimienta

Comenzamos:

1. Ponemos en el caso de nuestro Thermomix® la zanahoria, la cebolla, los ajos y el aceite. Picamos 5 segundos/velocidad 4. Programa 20 minutos/120°/velocidad 1.


2. Agregamos el vino, el agua, un pellizco de sal, el avecrén, un poco de tomillo y las ciruelas pasas. Programa 15 minutos/120°/velocidad 1.


3. Añade un poco de agua fría y el chocolate. Trituramos 1minuto/velocidad 10.


4. Salpimentar la carne y sellar en una sartén con un poco de aceite de oliva.


5. Agregamos la carne al vaso de nuestro Thermomix® donde tenemos la salsa. Agregamos agua hasta cubrir la carne. Un poco más de sal. Programa 50 minutos/100°/giro inverso/velocidad 1. Una vez finalizado servir.

*Se sella la carne en una sartén porque así no se nos rompe.

*Podemos acompañar con arroz cocido o puré de patatas y queda espectacular. Tenemos la receta de puré de patata en nuestro Cook key o en nuestro libro verde de TM5. 

Espero que os guste.

Un saludo.

Noelia Fernández.