Salsa de atún para carnes con Thermomix

¡Hola a todos! Hoy os traigo esta receta que os va a gustar. Esta salsa de atún podemos usarla para acompañar a una ternera o a un solomillo. Es una receta diferente, ya que no solemos acompañar las carnes con una salsa con “pescado”, pero esta salsa es diferente. Vamos a verla: Ingredientes:

• 300 g de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 80 g de atún en aceite (escurrido)
• 1 cucharadita de vinagre
• 10 g de alcaparras
• 1 cucharadita de sal
• 3 filetes de anchoas en aceite (escurridas)
• 20 g de zumo de limón

  Preparación:

1. Ponemos un recipiente sobre la tapa de nuestro Thermomix y pesamos el aceite. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el atún, las alcaparras y las anchoas. Trituramos 4 segundos/velocidad 7.
3. Con la ayuda de la espátula, bajamos los ingredientes al fondo del vaso. Repetimos el paso anterior. 4 segundos/velocidad 7.
4. Añadimos el vinagre, el huevo, la yema, la sal y el zumo de limón. Programamos 3 minutos/velocidad 5. Durante estos 3 minutos vamos vertiendo poco a poco el aceite que tenemos reservado por la tapa de nuestro Thermomix, con el cubilete puesto. De esta forma, haremos que emulsione de mismo modo que al hacer mayonesa.
5. Mezclamos de nuevo 2 minutos/velocidad 5.

Esta salsa se sirve fría, ya sea con la carne caliente o con la carne fría. ¡Espero que la probéis! Seguro que os gustará.   Un saludo. Noelia Fernández.