Ensaladilla de gambas con Thermomix

Vamos a preparar una rica y fácil ensaladilla de gambas

Puedes encontrar la receta en el siguiente enlace: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r765915

Ingredientes:

450 g de patatas en dados de 4 cm

1200 g de agua

4 huevos

250 g de gambas crudas peladas cortadas en 2-3 trozos (reserve 3-4 gambas enteras para decorar)

250 g de aceite de girasol

o bien 250 g de aceite de oliva suave (0,4)

½ diente de ajo (opcional)

1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido

o bien 1 cucharadita de vinagre

½ cucharadita de sal

1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración:

1) Ponemos en el vaso las patatas y 700 g de agua y troceamos 3 seg/vel 5. Vertemos en el recipiente Varoma colocado sobre el fregadero.

2) Ponemos en el vaso 500 g de agua, introducimos el cestillo con 3 huevos, sitúamos el Varoma en su posición con la patata y programamos 20 min/Varoma/vel 2.

3) Retiramos la tapa del Varoma y colocamos la bandeja Varoma con las gambas. Tapamos el Varoma y programamos 3 min/Varoma/vel 2. Retiramos el Varoma y vertemos las patatas y las gambas en una fuente (reservamos algunas gambas enteras para decorar). Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo con los huevos, los enfriamos en agua fría y los pelamos. Vaciamos el vaso.

4) Ponemos los huevos duros en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4. Ponemos los huevos troceados en la fuente con las patatas y las gambas (reservamos 3-4 cucharadas para decorar).

5) Ponemos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos en ella el aceite de girasol y reservamos.

6) Ponemos en el vaso el huevo, el ajo, el zumo de limón y la sal. Mezclamos 1 min 30 seg/vel 4 y, con la máquina en marcha, vertemos el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Ponemos aprox. ⅔ de la mayonesa en la fuente y mezclamos con la espátula.

7) Alisamos bien la superficie y cubrimos con la mayonesa restante, distribuimos los huevos troceados reservados y decoramos con las gambas. Espolvoreamos con 1-2 cucharadas de perejil fresco picado y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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