Gamba blanca de Huelva cocida en Thermomix®

#Pescados y mariscos 22 enero 2021




Ingredientes:

    1500 g de agua
    1000 g de cubitos de hielo
    40 g de sal gorda
    250 g de gambas blancas frescas de Huelva


Preparación:


  1.  Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo y caliente 15 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, ponga en un bol grande el hielo con la sal y reserve.
  2.  Ponga las gambas en el cestillo y programe 3 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Ponga las gambas en el bol y cúbralas con hielo para cortar la cocción. Deje reposar durante 15 minutos.
  3. Sirva las gambas bien frías.


Sugerencias y trucos


    Puede espolvorear las gambas con un pellizco de sal antes de servir.