Cocina en niveles: Salmón al papillote y arroz basmati

Hoy os presento otra cocina en niveles, aprovechando al máximo nuestro Thermomix para hacer este rico SALMÓN al PAPILLOTE, y a la vez en el cestillo un riquísimo ARROZ BASMATI aprovechando el vapor del Varoma.

Puedes utilizar otro pescado con el mismo tiempo en Varoma.

Ingredientes para 4 raciones:

- 4 lomos de salmón

- 100 gr de puerro

- 100 gr de zanahoria

- 100 gr de calabacín

- 4 cucharadas de aceite de oliva (25 gr)

- 75 ml de vino blanco

- 200 gr arroz basmati

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1) Parte las verduras en juliana, el calabacín, la zanahoria y el puerro. Una vez que lo tengas partido, pon en el vaso del Thermomix, pones unos 25 gr de aceite de oliva, añade las verduras en juliana y sofría durante 3min/vel1/100 grados.

2) Una vez tengas las verduras, retíralas y déjalas reservadas.

3) Añade el arroz basmati en el cestillo, y añade en el vaso del Thermomix 1 litro de agua con un pellizco de sal. Cuece el arroz a 100 grados/8 min/vel 1.

4) Mientras, prepara el salmón para el papillote. Para ello, parte 4 papeles para hornear, y pon en el centro de cada uno de los papeles un poco de las verduras salteadas, encima el salmón, un poco de sal, pimienta, el vino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después, haz con el papel una especie de caramelo para que no se nos escape ningún ingrediente.

5) Pasados los 8 minutos del arroz, ponemos el salmón en nuestro Varoma. Y programa otros 10 min/Varoma/vel 1para cocinar el salmón y que además, se termine de preparar nuestro arroz.

6) Una vez pasado el tiempo, sirve. Puedes ponerlo directamente sobre el papel que has utilizado para hacer tu papillote.