Bacalao al ajoarriero con patatas en Thermomix®

Una producto típico de semana santa es el bacalao, podemos prepararlo de múltiples formas pero hoy te muestro este al ajoarriero con patatas.

Ingredientes:

3 dientes de ajo

150 g de cebolla

50 g de aceite de oliva virgen extra

6 - 8 pimientos del piquillo

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

300 g de patatas peladas, cortadas en cuartos y luego en rebanadas de 5 mm

150 g de salsa de tomate

o bien 150 g de tomate frito

100 g de agua

½ cucharadita de sal

500 - 600 g de bacalao en salazón remojado y desalado (con la piel hacia arriba)

Elaboración:

- Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el aceite y los pimientos de piquillo. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 5 min/120°C/vel 1.

- Añadimos la pulpa de pimiento choricero, las patatas y la salsa de tomate y rehogamos 3 min/100°C/giro inverso/vel 1.

- Incorporamos el agua y la sal y programamos 12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

- Sitúamos el recipiente Varoma en su posición. Pincelamos el interior con un poco de aceite y ponemos el bacalao con la piel hacia arriba.

Tapamos el Varoma y programamos 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

- Retiramos el Varoma, y vertemos el contenido del vaso en una fuente de servir.

Colocamos encima el bacalao en lascas y servimos inmediatamente.

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