Jibia en salsa de Almería en Thermomix®

Buenas tardes a todos, hoy os quiero presentar un plato típico de la gastronomía almeriense, un plato que puedes encontrar en cualquier bar donde vas a tomarte una tapita, una jibia o también llamada sepia en salsa.

Ingredientes:

- 1 jibia limpia y troceada (aprox 500 gr)

- 1 cebolla (aprox. 200 gr)

- 3 dientes de ajo

- 1 zanahoria (aprox. 100 gr)

- 30 g de aceite

- 1 tomate, chico maduro

- 1 vaso de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de Pimienta

- 1 cucharadita de Pimentón dulce

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria, el tomate y troceamos 5 segundos velocidad 5 (dependiendo del gusto podéis trocear al 8)

2.- Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara.

3.- Añadimos la jibia o sepia y programamos, 5 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Añadimos el vino, el laurel, el pimentón, la sal, la pimienta y programamos 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Tip:

- Si cuando acabe el tiempo no está aún a vuestro gusto ponemos 5 minutos más.

- Si queremos la salsa más liquida podemos añadir un vasito de caldo de pescado o de agua en el paso 4.