Fideos con verduras en Thermomix®

Hola a todos, esta receta es un plato económico pero además sana porque lleva verdura y es un buen acompañamiento para la pasta.

Si la van a comer niños y no les gusta encontrarse trozos te recomiendo que tritures la salsa antes de poner los fideos para fideua, así comerán verduras camufladas en una salsa de tomate.

Ingredientes:

150 g de cebolla cortada en cuartos
4 - 5 ramitas de perejil fresco
75 g de pimiento rojo cortado en trozos
75 g de pimiento verde cortado en trozos
100 g de berenjena cortada en trozos
100 g de zanahoria cortada en trozos
1 diente de ajo
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharaditas de sal
1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
200 g de tomate triturado en conserva
200 g de agua
300 g de fideos de fideuá


Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, los pimientos, la berenjena, la zanahoria, el ajo, el aceite, la sal y las pimientas y trocee 4 seg/vel 5 y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
2. Incorpore el tomate y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Incorpore el agua y caliente 3 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
4. Añada los fideos y remueva con la espátula. Programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vuelque en una fuente y sirva.

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