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Thermomix® Sevilla Dos Hermanas

CARMEN JIMENEZ SALGUERO

Mi nombre es Carmen Jiménez Salguero. Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix. Formo parte de esta empresa hace doce años, de los cuales los dos últimos en la categoría de TL. Si quieres formar parte de nuestro equipo, contacta conmigo. Igualmente si quieres conocer la Thermomix puedo enseñártela sin compromiso. No dudes en llamarme.

Risotto con boletus

1 de junio de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

1 de junio de 2020

Categorías:

Pastas y arroces

Ingredientes

8-10 ramitas de perejil fresco (sol las hojas)

1 chalota

40 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de boletus deshidratados (hidratados en agua durante 30 minutos ) se pueden sustituir por setas

350 g de arroz

100 g de vino blanco

900 g de agua hirviendo

1 cucharada de caldo de verduras

1 cucharadita de sal

20 g de mantequila

40 g de queso parmesano

Preparación

Ponga las hojas de perejil en el vaso y trocee 3 seg/vel 7. Retire y reserve
Ponga la chalota en el vaso y pique 3 seg/vel 5
Añada el aceite y los boletus y sofría 3min/120º/giro inverso/vel 1.
Agregue el arroz y el vino y programe 3 min/Varoma/giro inverso/vel 1 sin ponerle cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorpore el agua, el caldo de verduras y ajuste la sal. Sin poner el cubilete, programe 14 min/100º/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente, agréguela mantequilla y la mitad del parmesano rallado y mezcle. Espolvoreé con el queso restante y el perejil picado reservado y sirva.

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