Salmon con salsa de queso manchego

Hoy os traigo este pedazo de menú completo como es el Salmón con salsa de queso manchego con espárragos y patatas espectacular.

Ingredientes:

200 g de queso manchego semicurado, en trozos no muy grandes

250 g de cebolla en cuartos

40 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de patatas cortadas en rodajas de 5 mm

250 g de vino blanco

1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa)

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (180-200 g cada uno) salpimentados

100 g de nata (35% de grasa)

eneldo fresco ( opcional)

o bien eneldo seco (para espolvorear)ñ

Preparación

Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, coloque las patatas en el cestillo.

Añada el vino, introduzca el cestillo con las patatas y programe 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, coloque los espárragos en el recipiente Varoma y el salmón en la bandeja Varoma. Tape y reserve.

Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

Añada al vaso el queso rallado y la nata y programe 3 min/100°C/vel 6. Mientras tanto, coloque las patatas y los espárragos en una fuente y ponga encima el salmón.

Riegue con la salsa del vaso, espolvoree con el eneldo y sirva.

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