Cuñas de chocolate y crema en Thermomix

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta que os va a encantar, Cuñas de chocolate y crema. Una receta que podemos usar para merendar en esas tardes de invierno que tanto nos cuesta salir de casa, o para invitar a los amigos a merendar.Ingredientes:Para la masa:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 150 g de leche
• 20 g de levadura fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 3 yemas de huevo y una clara
• 1 pizca de sal

Para la crema:

• 500 g de agua
• 260 g de azúcar
• Unas gotas de esencia de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
• 100 g de harina de fuerza
• 1 pizca de colorante alimenticio

Para el chocolate:

• 100 g de chocolate fondant
• 60 g de nata
• 20 g de mantequilla

Preparación:Para la masa:

1. Engrasamos un molde redondo con la mantequilla y lo reservamos.
2. Echamos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla. Programamos 1 minuto/37º/velocidad 2.
3. Añadimos las yemas y la levadura y mezclamos 10 segundos/velocidad 4.
4. Añadimos la harina, la sal y mezclamos 10 segundos/velocidad 6. Programamos 2 minutos/función amasar(espiga). Dejamos reposar la masa en el vaso 10 minutos y a continuación volvemos a amasar 1 minuto/función amasar(espiga).
5. Echamos la masa en el molde y aplastamos con la mano hasta que cubra la base del molde. Cubrimos con un trapo y lo metemos en el horno apagado unas 2 horas.
6. Sacamos del horno, y ponemos el horno a precalentar a 200º. Mientras pintamos la masa con la clara de huevo.
7. Horneamos durante 20 minutos y en el caso de que se ponga muy dorado lo cubrimos con papel de aluminio. Mientras vamos preparando el relleno.

Para el relleno:

1. Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso. Programamos 8 minutos/100º/velocidad 4. Dejamos enfriar.

Para la cobertura de chocolate:

1. Ponemos en el vaso la nata y el chocolate. Programamos 5 minutos/90º/velocidad 2. Añadimos la mantequilla y mezclamos unos segundos/velocidad 4.

Para el montaje:

1. Una vez fría la masa la cortamos por la mitad y rellenamos con ¾ partes de la crema.
2. Cortamos con forma de cuña y cubrimos con la crema restante los laterales de las cuñas.
3. Para finalizar cubrimos con el chocolate y dejamos enfriar hasta que el chocolate esté cuajado.

Espero que os haya gustado la receta.Un saludo. Noelia Fernández.