¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta que os va a gustar, y es ideal para compartir con la familia en la próxima noche de fin de año, vamos a hacer una "Crema tibia de espárragos con berberechos en Thermomix® ". Esta receta la hemos hecho en la clase especial de navidad.Ingredientes que vamos a necesitar:

• Una lata de berberechos al natural(aproximadamente 115 g)
• 1 bote de espárragos blancos en conserva (aproximadamente 550 g)
• 200 g de mayonesa(podemos prepararla previamente)
• 30 g de aceite de oliva y algo mas para regar
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de perejil fresco picado o cebollino fresco picado

Preparación:

1. Abrimos la lata de berberechos y los colamos con ayuda de un colador. Debemos conservar por un lado los berberechos y por otro lado el caldo de la lata.
2. Ponemos en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta, y el caldo de los berberechos. Programamos 1 minuto-velocidad 10.
3. Posteriormente calentamos 3 minutos-60º-velocidad 2.5.
4. Repartimos la crema en copitas y ponemos por encima los cuerpos de los berberechos y el perejil picado. Finalmente regamos por encima con un poquito de aceite de oliva.

Espero que os guste esta receta. Desearos un feliz año nuevo.Un saludo. Noelia Fernández.