QUICHÉ RÁPIDA

QUICHÉ RÁPIDA

Esta receta la podemos degustar como un aperitivo, como un entrante o como un primer plato o segundo plato.

INGREDIENTES

• MASA QUEBRADA DE 550 GRAMOS PARA DOS TARTALETAS 26 CM.

• 350 GRAMOS DE HARINA.

• 130 GRAMOS DE MANTEQUILLA FRÁA EN TROZOS PEQUEÑOS

• 70 GRAMOS DE AGUA.

• 1 PELLIZCO DE SAL.

• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR.

• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÁMICA.

• PARA PINTAR LA MASA

• 1 HUEVO BATIDO

• RELLENO

• 130 GRAMOS DE QUESO GRUYERE

• 150 GRAMOS DE BEICON EN LONCHAS O (PANCHETA).

• 400 GRAMOS DE LECHE ENTERA.

• 100 GRAMOS DE NATA LIQUIDA.

• 40 GRAMOS DE HARINA.

• 30 GRAMOS DE MANTEQUILLA.

• 10 GRAMOS DE ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA,

• 1/2 CUCHARADITA DE SAL.

• PIMIENTA.

• 4 HUEVOS GRANDES.

PREPARACIÓN

1. Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden que aparecen en la lista y programe 15 Seg./Vel.6.
2. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe de trabajarse mucho.
3. Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche 0,26 cm, o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde para que la masa quede bien sellada.
4. PRECALIENTE EL HORNO A 180ºC
5. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba para la cocción.
6. Hornee durante 15 minutos o ( te puedes saltar este paso).
7. Ralle el queso 15 seg/Vel. progresiva 5-10. Retire y reserve.
8. Separe y reserve unas lonchas de beicon para decorar y trocee el resto 4 seg/Vel.5. Retire y reserve separado del queso.
9. Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programe 5min,/90ºC/ Vel.4.
10. Añada los huevo y el beicon troceado y mezcle 5seg,/vel.2.
11. Vierta el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubra con el queso rayado reservado y adorne con las tiras de beicon. Introduzca en el horno durante 15 minutos, si el paso 6 lo hemos suprimido el tiempo de horno sera mayor.