TORTILLA DE PATATAS EN VAROMA

Muchos de vosotros me preguntáis como hacer tortilla de patatas en el recipiente varoma, que no lo habéis hecho nunca. Pues os traigo esta receta para que aprovechéis los tiempos largos de cocción y así tener un tortilla de patatas súper jugosa. y lo mejor de todo sin encender la vitrocerámica!!

Ingredientes:

- 200 gr de aceite de oliva

- 200 gr de cebolla cortada en cuartos

- 600 gr de patatas cortada en trozos grandes

- 700 gr agua

- 1 sobre de levadura

- 8 huevos tamaño M o 6 huevos de la talla L

- 1 cucharadita de sal

Preperción:

1. Vamos a empezar poniendo las patatas y el agua en el vaso y vamos a trocearlas 2 segudos a velocidad 5. Escurrir con la ayuda del cestillo. Aclaramos bien las patatas bajo el grifo para quitarles el almidón hasta que el agua salga completamente limpia.

2. El siguiente paso es poner la cebolla en el vaso y troceamos 2 segundos a velocidad 5.

3. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y vamos a colocar la mariposa. Añadimos el aceite y sofreímos durante 8 minutos a 120 grados, giro inverso activado y a velocidad 1.

4. Añadimos la patata aclarada y escurrida y programamos 16 minutos a 100 gr con el giro inverso activado, velocidad cuchara. Retiramos la mariposa. Escurrimos las patatas en el cestillo sobre un bol para recuperar el aceite.

5. Ahora añadimos al vaso los huevos, la levadura y la sal, y batimos 10 segundos a velocidad 6. Agregar al bol de las patatas y mezclamos con la espátula.

6. Engrasamos un molde redondo que quepa en el varoma, os puedo dejar el enlace del que yo utilizo que es ideal y cabe perfecto. https://www.vorwerk.com/es/es/s/shop/molde-corona-23-cm

Pincelamos con pimentón dulce, añadimos el preparadd de tortilla y tapamos con papel aluminio. Encima del papel aluminio vamos a poner un papel absorbente de cocina para que absorba la humedad. Tapamos el varoma.

7. Y ahora llenamos el vaso con un litro de agua o podemos aprovechar la cocción de alguna receta para hacerla, por ejemplo cuando hacemos un caldo de puchero. Colocamos el varoma en su posición y programamos 30 minutos a temperatura varoma y a velocidad 1.

El resultado es una tortilla súper jugosa y no se nos ha pegado en la sartén!!!