BACALAO DORADO

Hola a todos, os propongo hacer esta receta que está especialmente espectacular, "Bacalao Dorado". Se trata de una receta que junto con huevos y patatas pajas forman un plato que está para repetir.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r22330

Ingredientes para 6 raciones:

- 400 g de cebolla cortada en cuartos

- 2 dientes de ajo

- 100 g de aceite de oliva virgen extra

- 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)

- 6 huevos

- 200 g de patatas paja (2 bolsas de 100 g)

- pimienta negra molida

- sal al gusto

- 100 g de aceitunas negras

- 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, troceamos 3 seg/vel 5, y sofreímos 15 min/120°C/vel 1.

2. Añadimos el bacalao y rehogamos 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.

3. En una sartén grande con un poco de aceite, echamos la mezcla del vaso y lo ponemos a calentar.

4.Pon los huevos y bate 10 seg/vel 3. Incorpóralos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mézclelos hasta que hayan cuajado. Las patatas paja la podemos utilizar de paquete o hacerlas en una sartén con el aceite bien caliente. En mi caso las he hecho yo y quedan súper ricas.

5. Espolvorea con pimienta y verifica el punto de sal. Añade las aceitunas, espolvorea con el perejil picado y sirve inmediatamente.

Ummmmm que rico!!!