Dorada a la catalana en Thermomix®

Hoy te traigo un pescado, una comida sana y completa que además está riquísima.

A continuación te indico cómo prepararla

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r23709

Ingredientes:

50 g de almendras tostadas sin sal

100 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva

2 doradas (de aprox. 450 g c/u) sin cabeza y abiertas por la mitad

100 g de salsa de tomate

1 cucharadita de pimentón dulce

hebras de azafrán

100 g de vino blanco

250 g de fumet de pescado

o bien 250 g de agua con ½ pastilla de caldo de pescado

200 g de patatas peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

1. Ponga las almendras en el vaso y pique 4 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, salpimiente las doradas, colóquelas en el recipiente Varoma.

3. Añada al vaso la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

4. Incorpore el fumet y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma con las patatas. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Sirva las doradas espolvoreadas con perejil picado y acompañadas de la salsa y las patatas.

Sugerencias y trucos

Puede triturar la salsa 30 seg/vel 5-10 progresivamente.

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