Mero en salsa de cítricos en Thermomix®

Buenos días a todos, hoy nos toca elaborar un pescado, en este caso utilizaré un mero, aunque también puedes realizarlo con otro, por ejemplo merluza, ya que lo elaboramos al Varoma y en el vaso hacemos una rica salsa de cítricos.

Ingredientes:

1 huevo duro

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

50 g de vino blanco

20 g de zumo de limón

40 g de zumo de naranja

2 - 3 tiras de piel de limón

2 - 3 tiras de piel de naranja

200 g de agua

1 cucharadita de sal

6 lomos de mero salpimentados

1 cucharadita de maicena disuelta en ½ cubilete de agua

1 cucharada de perejil fresco picado

3 rodajas de limón cortadas por la mitad

Elaboración:

1.- Ponga el huevo duro en el vaso y trocee 1 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

2.- Ponga en el vaso el aceite y los ajos y pique 5 seg/vel 7. Sofría 7 min/120°C/vel 1.

3.- Añada el vino blanco y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4.- Añada los zumos y las pieles de limón y naranja, el agua y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y reparta los lomos de mero entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y retire del vaso las pieles de los cítricos.

5.- Añada al vaso la maicena disuelta y programe 2 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, coloque el pescado en una fuente. Vierta la salsa sobre el pescado y reparta el huevo duro picado. Espolvoree con el perejil picado y decore cada lomo con media rodaja de limón. Sirva inmediatamente.

Prepárala en casa y disfruta de un buen pescado rápidamente

Si tienes cookidoo puedes buscar la receta en este enlace:

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r39572

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