Sepia con ensalada de verano

Hoy cocinamos una ensalada fresquita y completa, que fácil y rápido con Thermomix.

Ingredientes

- 500 g de sepia en trozos de 2x2 cm, salpimentada

- 1 - 2 dientes de ajo

- 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

- 120 g de cebolla en cuartos

- 80 g de pimiento verde en trozos

- 80 g de pimiento rojo en trozos

- 1 tomate en cuartos (aprox. 170 g)

- ½ cucharadita de pimentón dulce

- ½ cucharadita de sal

- 20 g de vinagre de jerez

- 60 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para la sartén)

- 100 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas

Preparación

1.- Caliente una sartén con un chorrito de aceite y haga la sepia a la plancha, hasta que esté dorada y sin nada de líquido. Retire a una ensaladera y reserve.

2.- Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7.

3.- Añada la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4.

4.- Vierta sobre la sepia, añada las aceitunas y mezcle. Sirva inmediatamente.