SOPA DE LUBINA CON PATATAS

Ya estamos en Otoño, y nos apetecen platos más calentitos como sopas o cremas.

Yo os voy invitar a que hagáis esta "sopa de lubina con patatas" que está muy rica.

Con esta receta nos saldrán unas 6 raciones.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r81315

Ingredientes

- 1 lubina (800-1000 g)

- 70 g de zanahoria cortadas en trozos

- 150 g de puerro cortado en trozos

- 50 g de cebolla

- 1 trozo de tallos de apio

- 1 litro y medio de agua

- 100 g de cebolleta

- 50 g de aceite de oliva

- 700 g de patata peladas y cortadas en dados

- 1 pellizco de hebras de azafrán

- 1 ½ pastillas de caldo de pescado

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar los filetes de lubina con un cuchillo bien afilado, retiramos la piel y reservamos también la espina.

2. Ponemos en el vaso la zanahoria, 50 g de puerro, la cebolla y el apio y troceamos 4 seg/vel 4.

3. Añadimos la espina de la lubina y el agua y programamos 20 min/100°C/vel 1. Vertemos en un bol a través de un colador de malla fina y reservamos. Lavamos el vaso.

4. Ponemos 100 g de puerro, la cebolleta y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.

5. Añadimos las patatas y el azafrán y rehogamos 4 min/120°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, con una espumadera, retiramos las impurezas que hayan subido a la superficie del caldo reservado.

6. Lo añadimos al vaso e incorporamos las pastillas de caldo y la sal. Programamos 18 min/100°C/giro inverso/vel 1.

7. Situamos el recipiente Varoma en su posición y colocamos los filetes de lubina. Tapamos el Varoma y programamos 5 min/Varoma/vel 1.

8. Retiramos el Varoma, siempre en sentido contrario para no quemarnos con el vapor. Vertemos la sopa en una sopera y añadimos los filetes de lubina en trozos. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

A disfrutar de esta sopa calentita!!!!