Solomillo al Whisky

Buenas tardes, hoy os traigo una receta que en casa gusta mucho y que es muy fácil de preparar con nuestro Thermomix, SOLOMILLO AL WHISKY.

Puedes encontrar esta receta en cookidoo: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r119093

Ingredientes:

- 50 gr de zumo de limón

- 1 cucharada de maicena

- 100 gr de agua

- 100 gr de aceite de oliva virgen extra (y un poco mas para sellar los solomillos)

- 15 gr de mantequilla

- 100 gr de dientes de ajo sin pelar (aplastados)

- 2 hoja de laurel (yo solo puse una)

- 2 solomillos de cerdo cortado en medallones finos y salpimentados

- 100 gr de whisky o coñac

- 200 gr de vino blanco

- 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada o 1 cucharada de concentrado de carne casero.

- 1 pellizco de comino en grano (opcional)

Elaboración:

1) Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar el zumo de limón. Reservar.

2) Poner otro bol sobre la tapa del vaso con la maicena y añadir el agua. Con la ayuda de una cuchara, disolver y reservar.

3) Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, los ajos y el laurel y sofreírle 15 minutos/120º/giro inverso/velocidad cuchara.

4) Mientras tanto dorar en una sartén con un chorrito de aceite y por ambos lados los solomillos y reservar en un plato.

5) Añadir al vaso el whisky y el vino blanco y programar sin poner el cubilete para favorecer la evaporación, 5 minutos/temperatura Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

6) Mientras tanto, con la sartén al fuego, vierta el zumo de limón y raspe con una pala para despegar la grasa (unos 2-3 minutos). Añadir el agua con la maicena disuelta, remover y reservar.

7) Incorporar al vaso la cucharada de concentrado de carne casero, los medallones de solomillo reservados, el contenido de la sartén y el comino. sofreírle 15 minutos/120ª/giro inverso/velocidad cuchara.

8) Verter en una fuente y servir.