Solomillo de cerdo al ajillo en papillote (Varoma)

Te pesento este SOLOMILLO de CERDO al AJILLO en PAPILLOTE.

Es una receta muy saludable, que puedes preparar fácilmente en el Varoma de tu Thermomix.

La carne queda muy rica, jugosa y con mucho sabor.

Ingredientes para 4 raciones:

- 2 solomillos de cerdo (aprox. 700 gr).

Para el aliño:

- 6 ramitas de perejil fresco.

- 4 dientes de ajo.

- 1 cucharadita de sal.

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

- 30 gr de vino blanco.

Para la salsa:

- 3 dientes de ajo.

- 100 gr de puerro (solo la parte blanca en rodajas).

- 40 gr de aceite de oliva virgen extra.

- 150 gr de vino blanco.

- 1 hoja de laurel seca.

- 1 pastilla de caldo de ave.

- 100 gr de agua.

TIP: Un plato perfecto para servir con una ensalada, unas patatas fritas, asadas o un puré de patata.

Elaboración:

1) Coloca los solomillos en una fuente y reserva.

Para el aliño:

2) Pon en el vaso los ingredientes del aliño y pica 10 seg/vel 7.

3) Vierte el aliño sobre los solomillos y extiéndelo bien para impregnar toda la superficie. Reserva.

Para la salsa:

4) Pon en el vaso los ajos, el puerro y el aceite. Trocea 5 seg/vel 5 y sofríe 10 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, envuelve cada solomillo con film transparente, enrollando los extremos (reserva el aliño que quede en la fuente). Pincha los rollos 2-3 veces con la punta de un cuchillo y ponlos en el recipiente Varoma.

5) Tapa el Varoma y reserva.

6) Añade al vaso el vino blanco, el laurel, la pastilla de caldo, el agua y los restos de aliño de la fuente. Sitúa el Varoma en su posición y programa 20 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y, con cuidado de no quemarte, corta los solomillos en rodajas (aprox. 5 mm) y colócalas en una fuente. Retira la salsa del vaso y sirve junto con los solomillos.