Bocaditos de torrija con corazón de chocolate en Thermomix®

Os recomiendo muchísimo esta variante de torrijas, una auténtica perdición. En este caso rellenamos con crema de cacao pero podemos hacerlo de crema pastelera, dulce de leche, etc....

Ingredientes:

400 g de leche

65 g de azúcar y algo más para espolvorear

4 tiras de piel de naranja

½ palo de canela

6 rebanadas de pan de molde sin corteza

150 g de crema de cacao y avellanas

250 g de aceite para freír

2 huevos batidos

½ cucharadita de canela molida

Elaboración:

- Ponemos en el vaso la leche, 65 g de azúcar, la piel de naranja y el palo de canela y programamos 5 min/90°C/giro inverso/vel 1. Colamos la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol y dejamos reposar hasta que esté tibia (aprox. 10 minutos).

- Colocamos las rebanadas de pan entre 2 hojas de papel de hornear y aplastamos con el rodillo.

- Untamos 3 rebanadas con crema de cacao y avellanas, tapamos con las otras 3 rebanadas y cortamos los sándwiches en 4.

- Calentamos el aceite en una sartén honda y vamos bañando cada minisándwich en la leche. Los pasamos por el huevo batido y los freímos por tandas por ambos lados hasta que estén dorados.

- Retiramos sobre papel de cocina y cuando están aún calientes espolvoreamos con el azúcar y la canela.

- Servimos inmediatamente.

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