Bizcocho de manzana (sin azúcar) en Thermomix®

Buenas tardes a todos, hoy preparamos un bizcocho rico y saludable, en el que además podemos hacer varias sustituciones.

Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla o aceite para engrasar el molde
4 manzanas Granny Smith
3 huevos
80 g de fructosa (y dos cucharadas más para espolvorear) o edulcorante
200 g de harina de repostería (puedes usar también harina integral, de avena, etc...)
1 sobre de levadura química en polvo
1 pellizco de sal

Preparación:

1.- Precaliente el horno a 200°C. Engrase con mantequilla un molde de cake de 1 litro. Reserve.
2.- Ponga en el vaso 2 manzanas peladas, sin semillas y en trozos y trocee 7 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
3.- Ponga en el vaso los huevos, 80 g de fructosa, la harina, la levadura y la sal y mezcle 20 seg/vel 6.
4.- Añada la manzana troceada reservada y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en el molde y extiéndala uniformemente con la espátula.
5.- Retire el corazón de 2 manzanas, pélelas y córtelas en láminas finas. Cubra con ellas toda la superficie del molde. Espolvoree la superficie con 2 cucharadas de fructosa.
6.- Hornee durante 45-50 minutos (200ºC) o hasta que al insertar una brocheta en el centro ésta salga limpia. Deje templar durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar y servir templado o frío.